この時期魚沼地方は稲がたわわに実り、黄金色に覆われる。ここ魚沼地方は日本有数の米どころ。その中でもここで採れる「南魚沼産コシヒカリ」は数あるコシヒカリの中でも最上位にランク付けされるブランド米だ。   黄金色 …

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「雷電（らいでん）様の水」は、越後山脈に連なる山中から滝のように湧き出ている。「雷電」の名は、その昔、度々落雷による災害を受けた地元の人がこの地に雷電様を祀り、それから被害がなくなったことからつけられたという。 &nbs …

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山菜採りで問題になるのが収穫する場所。せっかく山菜がある場所でも、私有地などの立入禁止区域には入れない…。でも、やっぱり自分で採ってみたい！ そんな方にオススメなのが山菜ツアー。ベテランの山菜名人も同行してくれる。自分に …

今年は少雪だったためか、日本有数の豪雪地であるここ「魚沼の里」の春の訪れも少し早い。山や田んぼに囲まれた敷地を歩くと、桜並木や菜の花が訪れる人を出迎えてくれる。 一斉に咲き誇る草花や木々の芽生えもそうだが、雪国の春を告げ …

山菜は少しは知っているけど、山菜を食べるだけという方に、もっと山菜を知ってもらおうと企画されたのがこのツアー。 その名も「山菜をとことん知る山菜合宿」。1泊2日で越後湯沢温泉の旅館に宿泊しながら、山菜をすべてを知る、山菜 …

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今も脈々と受け継がれている、多種多様な雪国の保存食たち。それら保存食を、より美味しく調理するにはどんな方法があるのでしょうか？普段から郷土料理をふるまう機会が多いという新潟県魚沼地方の地元のおばあさんに、おすすめのレシピ …