雪国の食文化にまつわる知恵を学ぶため、新潟県十日町市にある農家民宿「茅屋や」を訪ねてみた。ここでは、事前予約をすることで様々な農業体験ができ、季節の野菜や果物の収穫など楽しむことができる。今回体験したのは田んぼでのヒエ取

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ときには、いつもとは違った景色、いつもとは違った気候の中に身を置いてみたい。いつもと違った文化に触れてみたい。 そんな思いを叶える場所が、東京からわずか70分のところにあります。 食文化と美食を楽しむガストロノミーツーリ

夏の魚沼の盆地は暑いが、「魚沼の里」の緑に包まれると涼しさを感じる。時折山筋から流れ来る風が心地よい。 最初に訪れたのは、この4月にオープンした「城内食堂 武火文火」。魚沼の旬な食材を使った料理を味わうことができる。 「

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雪国の春は格別だ。山菜を採りに山に入ると、いつもと違った空気につつまれて身も心もすっきりしている自分に気づく。ダイニングでは、さっき採ったばかりの山の恵みをシェフが洗練された料理として魅せてくれる。ふだんの自分とは遠く離

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